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去六合,有滋有味过大年
  文章来源:南京日报  发布时间:2019-02-01 10:17  阅读次数:此处显示稿件总访问量

春节的脚步越来越近了,这个假期您打算怎么过?如果您不想在热门旅游目的地看人山人海,也不想宅在家中无所事事,那么不妨走进六合。

在六合,您可以欣赏省级非遗——竹镇女子高跷舞龙、观赏民间艺术活动——摇花船,感受特色年俗;您可以品尝香气扑鼻的新篁豆腐圆、鲜香可口的六合盆牛脯,体验舌尖年味;您还可以游览金牛湖、巴布洛,揽胜自然山水。

走,去六合,过一个“有滋有味”的春节。

六合美食文化源远流长,猪头肉、活珠子……一个个特色美食让人魂牵梦萦。年夜饭餐桌上,新篁豆腐圆、六合盆牛脯等一道道寓意幸福吉祥的佳肴,更是六合人必不可少的美味。

八百大糕

八百大糕是六合传统糕类特产之一,在春节吃大糕,有年年高升的寓意。因此,每年春节,八百大糕是每家每户必不可少的年货。相传唐时有八百个和尚去冶山讲经,途经青龙镇(今八百桥)无斋可吃,以糕充饥,食后称美,因而闻名。八百大糕的特点是绵松细腻,色白如玉,片薄如纸,香甜可口,卷曲不断,点火即着,入口即化,细嚼生津。

新篁豆腐圆

六合人过年吃豆腐圆寓意富裕团圆,豆腐里面放上生姜、葱、菜和调料,裹成豆腐圆子,炸起来金黄圆润,寓意新的一年里一家人富贵团圆。新篁人做豆腐圆子是从祖辈传下来的,祖辈们尝试把豆腐加工制成圆子,下油锅炸逐渐演变成现在的新篁豆腐圆,辅以虾仁、肉末、香菇等佐料,美味又营养。金黄的豆腐圆,散发着年的味道。

六合盆牛脯

老六合人的年货清单总有六合盆牛脯。盆牛脯是清廷的贡品,制作方法已有500多年的历史,以膘肥的黄牛前腿肉为主料,入口后鲜,咸中甜、甜中鲜,鲜中香、酥而不腻,是牛肉佳肴中的一绝。切几块牛肉放到桌上,年味越来越浓了。